沈建中：學路煙云散記–文史–中國找九宮格時租作家網

蜀道，是中國講座場地汗青上從關中平原穿越秦嶺、翻越巴山、達到四川盆地的路況年夜動脈。普通不雅念以為，該道由“北四南三”組成，即北段穿越秦嶺的子午道、儻駱道、褒斜道、陳倉道和南段翻越巴山的金牛道、米倉道、荔枝道，也有將北段祁山道、南段陰平道歸入蜀道系統的。在數千年的汗青長河中，作為南北路網的主要構成部門和工具交通的主要通道，蜀道不只承載著路況效能，更是一條包含豐盛文明內在的長廊。 由蔡東洲主編的《蜀道十講》一書，從線路共享會議室演化、國度管理、汗青遺址、石窟造像、摩崖石刻、舊道樹木、文明交通、文學創作、書法藝術、域外文獻十個維度，周全活潑地講述了蜀道的故事，對通俗讀者清楚這一舊道及其汗青遺存頗具意義。 控蜀道 爭全國 蜀道，作為銜接華夏與東北地域的要害通道，自古就是兵家必爭之地。它不只是“路”，更是政治、軍事、文明交通的“橋”。《蜀道十講》不只經由過程汗青文獻，還經由過程考古材料，梳理了蜀道的汗青淵源與地輿演化。 據《承平御覽》引《蜀王本紀》記錄：秦惠（文）王時，蜀王不降秦，秦亦無道出于蜀。蜀王從萬余人，東獵褒谷，卒見秦惠（文）王。惠（文）王以金一笥遺蜀王，蜀王報以禮品，盡化為土。秦王年夜怒，臣下皆再拜賀曰：“土者，地盤，秦當得蜀矣。”秦王恐亡相見處，乃刻五石牛，置金其后，蜀王認為金便，令五丁拖牛成道，致三枚于成都。秦道乃得通，石牛之力也。 “石牛便金”“五丁開道”，是關于蜀道若何得以守舊的最廣為人知的記錄。但是，《蜀道十講》仔細勘探，經由過程對比《華陽國志》《水經注》等典籍，提出此中并無“秦亦無道出于蜀”的表述，指出金牛道在“五丁開道”之前已然存在，并佐以新石器時期陜南、關中與成都平原出土器物“文明面孔類似”，甲骨文中有“伐蜀”“克蜀”等考古學證據，澄清在秦惠（文）王之前，秦蜀之間已有途徑聯通這一現實。 戰國時代，秦取巴蜀，不只為秦國拓展了國土，還使得關中與巴蜀這兩片膏壤經由過程蜀道的銜接，構成了一個強盛的全體。它停止了四川盆地久長以來絕對封鎖的狀況，為秦日后同一六國奠基了堅實的經濟和軍事基本，也使巴蜀成為我國同一多平易近族國度中不成或缺的一部門。 據《蜀道十講》，蜀道仍是后世王朝實行軍事舉動必需爭取的主要關口。 楚漢爭霸時代，劉邦經由過程武關道爭奪“先進關中者為王”的計謀惹起了項羽的猜忌。從鴻門宴逝世里逃生的劉邦接收了“漢王”的封號，并在南下途中損壞了蜀道上的棧道。在“蕭何月下追韓信”和“明修棧道，暗度陳倉”的汗青故事中，劉邦終極依附對故道（陳倉道）的把持和對關中平原的從頭占領，開啟了東進的年夜門，樹立了同一的漢王朝。 三國時代，蜀漢依托蜀道的險峻，屢次勝利抵御了曹魏的防禦。諸葛亮“六出祁山”“金風抽豐五丈原”等故事，至今仍讓人潸然。 南宋時代，面臨金軍的南侵，時言“無蜀則無西北”，蜀道是以成為宋金對立的火線。張浚死力主意“運營川陜，保全西北”，恰是基于蜀道在計謀防御中的要害感化。跟著宋蒙戰鬥迸發，余玠在四川盆地的水陸要道建築了山城，實行“焦土政策”（苦守壁壘，使仇敵無法攻進陣地）的戰略，與蒙古軍構成對立。 鑒于巴蜀地域易于構成割據權勢，元朝采取了“犬牙相進”的管理戰略，將底本屬于四川的漢中地域劃回陜西管轄，從而對蜀道和巴蜀地域施加了制約。明清時代，無論是李自成等在蜀道與明軍的比武，仍是清王朝應用蜀道為鉅細金川戰爭運輸糧草，蜀道對于國度同一和邊境穩固的主要性日益凸顯。直至近古代，蜀道在川陜蘇區的樹立息爭縮小東北的過程中，仍然飾演著至關主要的腳色。 回想汗青，一系列深入影響國度同一的軍事舉動在秦嶺與巴山之間的蜀道上反復演出。蜀道一直是同一多平易近族國度構成與長治久安的計謀要地。 存遺址…

1944年2月至5月間，一群尋求提高的戲劇任務者在中國共產黨直接引導和愛國戲劇家的號令下，沖破革命權勢的重重阻攔，以抗日救亡為主題，在廣西桂林舉行了大張旗鼓的東北第一屆戲劇博覽會（以下簡稱東北劇展），顫動了全中國，為全國國民投進抗戰斗爭注進強盛精力動力，成為中國古代戲劇史上的一座豐碑。 東北劇展是在抗戰周遭的狀況極端艱巨的情勢下舉行的。抗日戰鬥周全迸發后，南方和西北沿海良多地域接踵失守，很多文明任務者和藝術集團從上海、北同等地遷徙至四川、云南等東北地域。 1941年末，湊集在廣西桂林的歐陽予倩、田漢、瞿白音等愛國提高戲劇人士不懼皖南事情后公民黨革命派的搾取和阻攔，倡議了舉行一場抗戰戲劇嘉會的建議，力爭重振寬大戲劇任務者的士氣，積極為抗戰鼓與呼。 1942年，歐陽予倩秉持推進抗戰戲劇活動的理念，積極向社會各界召募資金，掌管籌建廣西省立藝術館新廈。此后，他與田漢、瞿白音等戲劇名流屢次策劃和切磋舉行一場戲劇博覽會，以連合各地抗日演劇氣力。那時的《至公報》（桂林版）在1943年11月10日登載了準備新聞，戲劇博覽會正式進進準備階段。1944年頭，藝術館新廈落成，歐陽予倩擔負館長，這為展開桂林戲劇活動、連合提高戲劇界人士供給了主要平臺。 中國共產黨在東北劇展的準備與表演經過歷程中施展著要害引導感化。中共中心南邊局很是器重此次劇展，發動了120多名中共黨員和提高戲劇任務者餐與加入劇展準備任務。194會議室出租3年11月，為包管劇展準備任務有序停止，歐陽予倩牽頭，組建了由中共黨員田漢等人和部門提高文明人士構成的準備委員會，本身親任籌委會主任委員，并吸納了一大量東北地域著名的愛國戲劇人士進會。準備委員會提出有關劇展的年夜政方針，進而在組織上包管了黨對劇展的現實引導權。準備委員會履行黨的抗日平易近族同一陣線政策，顛末特別謀劃和任務，獲得了公民黨廣西政府的支撐，使劇展得以順遂舉行。 籌委會一經成立，就非常明白地提出了戲劇博覽會的三項義務：一是組織各抗日戲劇集團的扮演展覽，以審閱和鑒戒抗戰以來戲劇活動所取得的結果；二是舉行戲劇材料展現會，向全國戲劇從業者展現中國戲劇活動的汗青過程；三是召開戲劇從業者年夜會，回想抗戰戲劇活動的經歷與經驗，切磋確立將來抗戰戲劇活動的成長標的目的和任務。 顛末三個月準備，東北劇展于1944年2月15日在廣西省立藝術館新廈盛大揭幕。全部劇展凸起三年夜焦點運動：戲劇展演、戲劇任務者年夜會以及戲劇材料展覽。劇展憑仗其巨大範圍，僅揭幕典禮就一會兒吸引了來自東北各省劇團、各界代表、國際友人和中外媒體等逾千人列席，在那時社會上激發宏大顫動。劇睜開幕后，來自粵、桂、湘、贛、滇等地的33個戲劇團隊、895名戲劇任務者介入表演179場，此中中國話劇21個、本國話劇9個、平（京）劇26個、桂劇9個，還有歌劇、活報劇教學場地、平易近族歌舞、雜技、魔術等節目。 在東北劇展中，話劇是全部表演運動的主力軍，總共表演了80個劇目，包含中國話劇《愁城記》《法西斯細菌》《戲劇年齡》《舊家》，本國話劇《年夜雷雨》《欽差年夜臣》《百勝將軍》，平劇《江漢漁歌》《承平天堂》《家》，桂劇《梁紅玉》《木蘭參軍》，傀儡戲（木偶戲）《三只小花狗》，歌劇《軍平易近停止曲》以及平易近族跳舞《侗人游牧曲》等。此中《軍平易近停止曲》是東北劇展中獨一表演的歌劇劇目，同時也是獨一源自延安束縛區的戲劇作品。《軍平易近停止曲》描述了敵后依據地軍平易近奮勇殺敵的好漢業績，表示了軍平易近連合戰斗，爭奪抗克服利這一主題。《演變》是一部經由過程家庭和小我改變來反應平易近族年夜義與抗戰精力的劇目。傀儡戲《三只小花狗》是一部富有童趣和教導意義的傳統戲劇，講述了三只小花狗經由過程連合協作講座場地，終極克服勁敵山君的故事。該劇經由過程活潑的植物抽像和波折的情節，向不雅眾轉達了連合、英勇以及聰明的主要性，尤其遭到兒童和家庭不雅眾的愛好。東北劇展選擇《木蘭參軍》作為收場戲，意在經由過程木蘭這一經典抽像，宣傳愛國精力、鼓舞人心，具有極為深入的實際意義。 戲劇材料展分為三個展區12個展室，展出包含文獻、照片、統計圖表、舞臺模子、京劇臉譜、作家手稿、舞臺design圖及京劇和桂劇珍本等豐盛展品，周全回想了中國近古代戲劇活動的奮斗過程，彰顯了中國戲劇活動的汗青價值。全部戲劇展運動不竭激起出寬大不雅眾的灼熱感情，也博得國際外有名人士的高度贊譽。茅盾贊譽其為“一次國統區抗日提高演劇運動的絕後年夜校閱閱兵”。 1944年5月19日，為期94天的東北劇展落下帷幕。東北劇展為全國國民傳遞了抗戰必勝的信念和決計，收回了只要連合起來配合抗戰才幹解救中華平易近族于危亡的時期強音。東北劇展的舉行表現了中國共產黨在抗戰時代對文明藝術的引導力和號令力，是抗戰時代一次極具汗青意義的文明運動，在中國戲劇史上留下了濃墨重彩的一筆。東北劇展固然曾經曩昔了瑜伽場地80年，但聚會場地其精力永存，披髮出來的宏大文明感化力和帶來的深遠影響至今仍熠熠發光，鼓舞和鼓勵著一代又一代中國人愛國貢獻、奮勇進步。

《紅樓夢》中寫了諸多美食，好講座場地比豆腐皮包子、蓮葉羹、風腌果子貍、松瓤鵝油卷、蝦丸雞皮湯等，觸及主食、點心、湯羹等，但這些吃食都只寫了一個名字，紅樓美食家們想要做出來，只能憑仗著書中的片言只語來猜想、推演。 赫赫有名的茄鲞（xiǎng）卻分歧，這道菜書中是寫了翔實做法的，但這道寫明白了做法的菜又恰好成為最難復制的一道菜，紅樓美食家們研討試驗了有數次，也沒有獲得茄鲞的方法。那么茄鲞究竟能不克不及做出來呢？ “茄鲞”在書中的做法非常夸張 茄鲞呈現在《紅樓夢》第四十一回，劉姥姥二進榮國府，剛好進了賈母的眼，留下她逛了一天年夜不雅園。宴席上，王熙鳳給劉姥姥布菜，夾了些茄鲞，劉姥姥不信，笑道：“別哄我了。茄子跑出這個味兒來了，我們也不消種食糧，只種茄子了。” 世人笑道：“真是茄子，我們再不哄你。”劉姥姥非常驚訝，又吃了些，有點猶疑道：“雖有一點茄子噴鼻，只是還不像茄子。告知我是個什么方法弄的，我也弄著吃往。”于是鳳姐具體告知了她做法：“這也不難。你把才上去的茄子把皮刨了，只需凈肉，切成碎丁子，用雞油炸了，再用教學雞脯子肉并噴鼻菌、新筍、蘑菇、五噴鼻腐干、各色干果子，俱切成丁子，用雞湯煨干，將噴鼻油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封嚴，要吃時拿出來，用炒的雞爪一拌就是。” 一盤小小的茄子，卻用幾多只雞和各色可貴菜品來配？劉姥姥聽得直唸經。 《紅樓夢》作為一部奇書，包含萬象，每小我都能在書中找到本身愛好的工具，美食家們當然只看到美食，于是一遍遍開紅樓宴，制作里面講到的美食。此中茄鲞是最有名的一道菜，也是掉敗率最高的一道菜——至今沒有人依照這個方式做出好吃的茄子來。 這道榮國府宴席上用來接待主人的平常菜，居然成為國人最難做的四道菜之一，無論如何伎癢的美食高手，最后都掉敗而回——做出來，卻欠好吃。 茄鲞的做法寫得這么具體，卻又這么難，它的機密在哪里？要深刻清楚茄鲞的做法，也許不應從茄子和配料進手，而是這個“鲞”字。 “鲞”是什么？ 鲞是菜肴的制作方式，由來已久，早在晉代王羲之的雜帖(五)家教中就提到：“石首鲞，食之消瓜成水。”石首鲞這道菜，原資料是石首魚，就是年夜黃魚，這種魚味平，吃了很好消化。 《集韻》中說明鲞很是直白，就是“干魚臘也”。所以“鲞”，跟茄子有關，是指剖開曬干的魚，風味醇厚鮮美，可以持久貯躲，也便于輸送。 最開端，曬臘魚重要以石首魚，也就是年夜黃魚為主，后來漸漸演化，魚的品種也單一起來。 宋代時食品精致，不單有了炒菜，也將鲞發揚光年夜私密空間。在《夢粱錄》的記錄中，南宋臨安賣鲞菜的店展不下二百家，並且鲞的品種單一，曾經不止有石首鲞，還有郎君鲞、鱔鲞、帶鲞、鰻條灣鲞……固然項目單一，但重要食材都是魚，所以說，鲞一向是指魚，并無另類，并且在宋代就曾經做法成熟，在市場上很廣泛出售了。 清朝的時辰，超等美食家袁枚寫了一本《隨園食單》，他在書中提到五花肉和“臺鲞”同煨，甘旨無比。五花肉的油脂進進黃魚鲞內，以溫潤破其干柴之弊；黃魚鲞的美味進進五花肉，晉陞了肉的口感，也解了肉的清淡，是魚干與鮮肉的聯合之味。…